Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hay Doner Kebab là một trong những loại bánh mì tam giác được ưa chuộng nhất hiện nay. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bánh mì không chỉ đến từ miếng thịt được tẩm ướp gia vị hoàn hảo mà còn đến từ lớp vỏ ngoài giòn rụm và nước sốt hòa quyện. Hãy cùng khám phá sự đặc trưng của món bánh mì đường phố này với cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon nhất dưới đây.
Cách làm thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Các nguyên liệu để làm nên món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon gồm có:
- Thịt lợn: 500g
- Gia vị ướp thịt Doner Kebab
- Dầu ăn
- Mật ong
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Để làm thịt nướng cho bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần chọn được loại thịt chất lượng. Thịt nướng ngon sẽ gồm 2 phần là thịt nạc và thịt mỡ. Với phần thịt nạc, bạn nên chọn thịt nạc vai vì miếng thịt có độ mềm, dễ ngấm gia vị khi tẩm ướp và vẫn chắc, giữ được miếng thịt nguyên khi cắt. Với phần thịt mỡ, bạn nên dùng mỡ khổ thay vì mỡ chài để tạo độ béo ngậy cho thịt sau khi nướng.
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào tẩm ướp và chế biến thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Thái thịt nạc thành từng miếng dày khoảng 1cm và thái mỏng thịt mỡ.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào trộn đều với gia vị doner kebab, mật ong, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt theo đúng tỉ lệ. Ướp thịt trong khoảng 3- 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng thịt
Xiên thịt vào trục xiên của lò nướng, lưu ý, xếp xen kẽ 3- 4 lớp thịt nạc với 1 lớp mỡ để thịt khi nướng không bị khô. Khởi động lò nướng trước 10 phút, gắn trục xiên vào và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C. Sau khoảng 10 phút thì giảm nhiệt độ để thịt chín từ từ, nướng cho đến khi miếng thịt xém vàng và dậy mùi thơm. Cuối cùng, đợi thịt nguội và dùng dao cắt để thái thịt xuống khay đựng.
>>> Xem thêm: Các mẫu xe bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ giá rẻ đang bán chạy nhất hiện nay
Cách làm nước sốt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Bên cạnh thịt nướng, nước sốt cũng là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn có thể tham khảo các cách pha nước sốt này để tạo vị ngon và sự đa dạng cho bánh mì:
Nước sốt mayonnaise
Công thức pha nước sốt gồm: 500g sốt mayonnaise, 1 quả trứng gà, 20ml dầu ăn, muối, chanh, nước lọc, mù tạt vàng. Đánh đều lòng đỏ trứng, muối và dầu ăn, khi hỗn hợp bắt đầu sệt, lần lượt cho thêm mù tạt vàng và nước cốt chanh vào đánh lên. Cuối cùng, cho thêm sốt mayonnaise và tiếp tục đánh đến khi nước sốt mịn màng và sánh lại thì cho vào ngăn mát để làm đông sốt.
Nước sốt cà chua
Công thức pha nước sốt gồm: 1kg cà chua đã luộc chín và xay nhuyễn, 50g muối trắng, 1 củ tỏi bóc vỏ đập nhỏ, ½ củ hành tây thái nhỏ, muối, đường, dấm và ớt tươi. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.
Nước sốt ớt cay
Công thức pha nước sốt gồm: 500g ớt tươi đã được rửa và ngâm với muối loãng, 2 quả cà chua thái nhỏ, 50g tỏi băm nhuyễn, muối, đường và giấm ăn. Luộc chín ớt và cà chua, cho vào máy xay nhuyễn, lọc bỏ phần bã rồi cho thêm tỏi, đường, giấm và muối vào đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp ớt sánh mịn.
Cách làm vỏ bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Vỏ bánh mì Doner Kebab phải có được độ mềm mịn bên trong và độ giòn rụm bên ngoài. Để có được những chiếc vỏ bánh ngon, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Nguyên liệu:
- Bột mì: 500g
- Bơ: 30g
- Men bánh mì: 5g
- Muối: 10g
- Dầu ăn: 10g
- Nước lọc: 100g
Các bước làm
- Bước 1: Trộn đều bột mì, bơ, muối, men và nước lạnh trong bát to đến khi hỗn hợp bột dẻo và mịn mượt
- Bước 2: Đậy bát và ủ bột trong khoảng 1 giờ
- Bước 3: Dùng dao chia bột thành từng khối nhỏ với trọng lượng khoảng 200g, lăn tròn khối bột và phủ lên một lớp bột khô làm áo.
- Bước 4: Dùng cây lăn cán bột thành từng miếng hình tròn dẹt, cho bột vào khay nướng đã phết dầu ăn và lót giấy chống dính
- Bước 5: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút, lấy bánh ra, phết thêm dầu ăn, rắc đều vừng lên mặt bánh và nướng thêm một lượt
- Bước 6: Lấy bánh đã nướng chín 2 mặt và chia thành 6 phần bằng nhau
Từ công thức làm bánh mì đơn giản này, hi vọng bạn đã có được cách làm bánh mì ngon nhất. Với những người muốn kinh doanh bánh mì, bên cạnh việc đầu tư lò nướng và nắm được công thức làm bánh, việc đặt mua xe bán bánh mì cũng rất cần thiết.
Các mẫu xe bánh mì và tủ bánh mì inox Kim Nguyên được gia công theo tiêu chuẩn với kích thước đa dạng 1m, 1m2, 1m5… Khung xe làm từ vật liệu inox Nhật siêu bền, chống gỉ sét. Ngoài ra, xe bánh mì cũng được trang bị đầy đủ các dụng cụ đi kèm như máy kẹp nóng, xiên nướng, dao cắt thịt… Sản phẩm được bảo hành 3 năm, cam kết về chất lượng tốt nhất trên thị trường.
Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm, vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH TMDV KIM NGUYÊN
- Địa chỉ: Địa chỉ: 695/3 Tân Sơn, Phường 12, Quận Gò Vấp, TPHCM
- Hotline: 0909 398 599
- Email: baogiakimnguyen@gmail.com
- Website: https://inoxkimnguyen.vn/
